#18 – Cheesecake de Morango

Mais um post de comida. Eu gosto de cozinhar, mas na verdade eu não sei fazer quase nada. Nem arroz. Mas eu gosto de fazer doce, e um doce que eu faço bem (modéstia inclusa) é o cheesecake de morango. Aprendi com a minha mãe. Na verdade, ele é bem fácil de fazer. Pra quem quiser arriscar, eis a receita:

Ingredientes
1 pacote de biscoito de maizena (se você quiser a massa bem grossa, use 1 pacote e meio)
100g de manteiga ou margarina em temperatura ambiente (ou derretida)
2 pacotes de 150g de cream cheese Philadelphia (tem que ser Philadelphia)
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de água
1 xícara de açúcar
Morangos frescos

Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 160º. Triture o biscoito no processador até virar farinha. Junte a manteiga. Depois de alcançar uma consistência mais ou menos de farofa, aperte a massa no fundo de uma forma não untada. Leve ao forno por 5 minutos. No liquidificador, bata o cream cheese e o leite condensado. Despeje sobre a massa e leve ao forno por 15 minutos. Deixe esfriar fora da geladeira até alcançar temperatura ambiente. Deixe na geladeira por no mínimo 8 horas. Para a cobertura, misture os morangos, a água e o açúcar em fogo alto até a água ferver. Não pare de mexer. Depois de fervido, baixe o fogo e continue mexendo até atingir a consistencia de geléia. Leve à geladeira para esfriar e cubra o cheesecake antes de servir.

Obs.: Note que as medidas de água e açúcar para a cobertura são para duas caixinhas de morango, que é o que eu costumo usar por torta.

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